A NOS SECATEURS

Après le repos de la vigne :

On descend les deux fils de fer du milieu pour pouvoir commencer la taille de la vigne qui se pratique de décembre à mars. Il faut éviter de tailler au moment des fortes gelées, mais si possible avant la montée de la sève.

Quand la sève goutte au bout des rameaux, on dit que la vigne pleure.

Bien sûr, on peut commencer à tailler la vigne en automne si le climat le permet mais la  taille précoce peut hâter l’éclosion des bourgeons et le rendre sensible au gel de printemps. Nous gardons toujours une partie de la vigne en taille tardive pour retarder la végétation suite au gel de plus en plus récurrent.